L'Armagnac, joyau magnifié des vignes du Gers
Découverte
L’armagnac est un trésor spiritueux du Gers.
Il est le symbole de la tradition et de l’excellence depuis des siècles. Son histoire débute au Moyen Âge quand les moines du Gers décidèrent de distiller du vin pour en conserver les arômes et les saveurs (teneur entre 50 et 70° d’alcool). Cette pratique s’est perfectionnée au fil des ans pour donner naissance à l’Armagnac tel qu’on le déguste aujourd’hui.
La production de l’Armagnac est très réglementée.
Des directives strictes dictent chaque étape de son élaboration : de la sélection des cépages à la distillation en alambic traditionnel en cuivre, en passant par le vieillissement en fûts de chêne. Les producteurs d’Armagnac s’efforcent de préserver les méthodes artisanales d’origine dans l’élaboration de cet élixir. Elles font la renommée de cette eau-de-vie. Ils veillent aussi à maintenir les normes de qualité les plus élevées.
Plusieurs labels différents distinguent les Armagnacs en fonction de leur vieillissement (on parle d'âge) et de leur qualité.
Il y a tout d’abord l’Armagnac jeune et fruité vieilli pendant quelques années seulement. Puis les crus plus anciens et complexes qui ont vieillis quelques décennies durant en fût de chênes. Chaque bouteille offre une expérience sensorielle singulière. On peut distinguer les 6 labels principaux suivants :
- le VS *** qui a vieilli au moins 1 an en fût de chêne,
- le VSOP qui a au moins 4 ans d’âge,
- le Napoléon qui a six ans d’âge,
- le XO qui a au moins 10 ans d’âge,
- le XO Premium qui a plus de vingt ans d’âge
- et enfin des Armagnac millésimés (récoltés l’année indique sur l’étiquette)
Les qualités de l’Armagnac résident dans sa richesse aromatique, avec des notes de fruits secs, de vanille, de boisé et même parfois de fleurs. La palette des saveurs s’enrichit avec le temps grâce aux échanges opérés entre le breuvage, le bois de la barrique et son confinement en milieu fermé et sans lumière. Riche et nuancé sont les caractéristiques gustatives premières d’un Armagnac réussi.
En France l’Armagnac est souvent dégusté en apéritif ou en digestif, seul ou accompagné d’un morceau de chocolat noir.
Dans le monde entier il est connu et apprécié. Sa polyvalence en cocktail, ajoutant une touche d’élégance et de raffinement à des mélanges plus classiques ou contemporains, en fait un must des caves de renom ou branchées.
Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour savourer entre amis un moment de détente, l’Armagnac du Gers incarne l’art de vivre à la française, alliant tradition, savoir-faire et passion pour le terroir. Il est idéal pour ponctuer les moments d’exception !
